18Maggio : Cena di Pesce
Cuochi : Guido & Sonia
Mangiatori : Guido, Sonia,Fede, Marco, Lidia
Menù :
Carpaccio di salmone con burro e pane abbrustolito
Gamberetti con salsa rosa o vinagrette
Bavette agli scampi
Impepata di cozze
Sgroppino al limone
Ore 13.30, arriva la telefonata... "Ragazzi stasera venite da noi?Pesce!"
Ore 21.00, la casa sul lago si anima di cuochi e commensali che discutono , spettegolano e gironzolano intorno ai fornelli curiosando sui piatti della serata.
Sembriamo la tipica scena dei telefilm americani dove vedi sempre gente che parla in cucina con un bicchiere di vino in mano mentre la solita martire di turno affetta chili e chili di verdure!
L'argomento più coinvolgente è sempre il cibo, soprattutto fra di noi... sembra quasi un filo conduttore nelle nostre vite : sarà che alcune delle esperienze più belle e divertenti le abbiamo passate intorno ad una tavola...
Ore 21.20 Guido scola la pasta e questa alternativa famiglia si riunisce intorno al desco e fa la cosa che più al mondo ama : mangiare insieme agli amici!
Evoluzione :
Scottate i gamberetti sgusciati in acqua salata bollente per circa tre minuti e poi scolateli.
Nel frattempo preparate le salse: per la vinagrette spremete un paio di limoni,aggiungete olio e sale e mescolate fino a ottenere una salsina un po' densa; per la salsa rosa mescolate maionese ketchup e worcester souce. Servite le salse a parte in modo da offrire la scelta del condimento ai vostri ospiti.
Abbrustolite il pane e portate a tavola i tre elementi separati ricordandovi di servire il burro in una ciotolina con del ghiaccio in modo che si conservi per l'intera cena.
Scottate in acqua bollente gli scampi per circa tre minuti e scolateli. Preparate intanto un soffritto di olio ,aglio a spicchi (che poi leverete), prezzemolo e un po di pomodoro. Fatelo rapprendere un po' e di seguito buttate dentro le teste degli scampi schiacciandole perchè il sugo prenda il sapore del crostaceo, sfumate con un bicchiere di vino bianco e aggiungete del peperoncino.
Dopo circa una ventina di minuti togliete le teste e aggiungete la polpa dei 3/4 degli scampi che avrete precendentemente sgusciato, lavorando il sugo per circa cinque minuti.
Scolate la pasta al dente e fatele finire la cottura nel sugo saltando il tutto e aggiungendo gli scampi interi conservati da parte.
Pulite le cozze (se ve le fate pulire è sempre meglio ;) ) , lavatele e mettetele in una pentola capiente. Aggiungete aglio a pezzi , peperoncino , sale , olio e chiudete con il coperchio.
Lasciatele cuocere fino a che non sono tutte aperte e servitele calde con spicchi di limone.
Prendete 250 gr di sorbetto al limone e lasciatelo leggermente ammorbidire fuori dal freezer. Dopo che si sarà leggermente sciolto mescolatelo con vodka e prosecco fino a ottenere un composto morbido e spumoso. Riponete la caraffa in frigorifero fino al momento in cui dovrete portarla in tavola.
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